+
Мазкрҳои хӯрокворӣ

Карбонади фламандӣ ва картошкаи равғани равшаншуда


Ин як дастури хубест барои он Гӯштини фламандӣ бо картошкаи равғани тозакардашуда хизмат мекунанд.

Компонентҳо барои 4 нафар:

Гӯштини фламандӣ

  • 1,5 кг гӯшти гови бургундӣ (китф, чак, дугоник ...)
  • 10 г vergeoise қаҳваранг
  • 3 буридаи занҷабил
  • 2 tbsp. хардал
  • 2 пиёз
  • 100 г бекон дуддодашуда
  • 1 дона сирпиёз
  • Равғани 30г
  • 20 cl шўрбои гов
  • 1,5 л пивои торик
  • Намак, қаламфури тару тозаи замин

Фрайҳои равғани Клатифи

  • 1 кг картошка (Бинтье, Виктория ...)
  • 1 кг равған
  • Намаки хуб

Карбонади фламандӣ ва картошкаи равғани равшаншуда

Барои карбонати фламандӣ:

- Беконро ба бекон буред. Онҳоро (аз оби хунук сар карда) якчанд дақиқа бланшед.

- Гӯштро пора-пора кунед (ҳар кадоме 80 г).

- Пиёзро тоза кунед, бишӯед ва майда кунед.

- Сирпиёзро пӯст кунед, бишӯед, об кунед ва реза кунед.

- Лоғарҳоро бо хардал паҳн кунед.

Танӯрро то 200 ° C (th.7) гарм кунед.

- Дар табақи кастрюлӣ равғанро гудохта, пиёзро арақ кунед, аз бекон илова кунед. Sauté ва бо vergeoise пошед. Бо каме пиво резед. Илова кардани қисмҳои гӯшт, сирпиёз бурида ва вудкои занҷабули хардал. Мавсим. Дар шўрбои гов, боқимондаи пиво рехт ва дар давоми 2 соат (ё аз 4 то 5 соат дар 130 ° C) ҷӯшонед.

Барои картошка:

- Равғанро аниқ кунед.

- Картошкаро пӯст кунед, онҳоро ба чипҳо резед. Шуед, холӣ кунед ва хушк кунед.

- Онҳоро дар ваннаи якуми равғани равшаншуда дар 150 ° C тақрибан 10 дақиқа бандед. Холӣ кардани онҳо.

- Вақте ки ба хизмат омода мешавед, картошкаҳоро дар дақиқаи 180 ° C дубора резед. Вақте ки онҳо ба хоҳиши шумо ранг мегиранд, онҳоро дар дастмолҳои коғазӣ холӣ кунед ва бо намак намак занед.

- Карбонади фламандиро бо ҳамроҳии картошкаи реза хизмат кунед.

Дар тарафи таҳхона, шароб бо карбонади фламандӣ ҳамроҳӣ мекунад

Карбонадро аксар вақт бо як навъ Бургино омезиш медиҳанд; аммо, аз ҷиҳати завқ аз он дур мешавад, на танҳо барои он, ки пиво шаробро дар ин ҷо иваз мекунад, балки аз ҳисоби илова кардани вергеоз ва занҷабил низ.

Аз ин рӯ, карбонат дорои андозаи ширинтар ва талхтар аст, дар ҳоле ки Бургигнон турш аст. Аз нуқтаи назари иттифоқҳо, ин тағирёбии тавозуни мазза ҷуфт кардани шаробҳои таниниро мушкилтар мекунад, зеро онҳо ба муқобили хӯрокҳои сахт ширин майл мекунанд.

Аз ин рӯ, онҳое, ки мехоҳанд дар сабки мулоими табақ бимонанд, ба ҷои он сурхи ҷанубӣ ва тундро интихоб мекунанд Деҳаи Кот-дю-Рона Кайранна, дар ҳоле ки онҳое, ки мехоҳанд каме сабукиро ба куллӣ бардоранд, шароберо интихоб мекунанд, ки ҳам ҷолибу ҳам ҷонвар ба мисли а бошад нишебиҳои Лоир аз навъҳои ангури Аунис. Аммо, албатта, барои ҳаваскорон аккорде, ки мо аввал дуруст мешуморем, ин оҳанги оҳанги бо пивои лагери шимолӣ.

Ҷаноби Чассин

Дорухат: T. Debéthune, Аксҳо: C. Herlédan

Инчунин барои кашф кардан: дорухати карбонати Фламандӣ


Видео: РЕКОРДНЫЙ урожай картошки 13 кг С КУСТА. Выращивание картофеля в ящике. (Январ 2021).